酢ごぼう（覚書）
やすっぺ820
作り方
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1
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ごぼうはアルミホイルで泥を落とし、4〜5センチの長さに切り、さらに縦半分に切っておく。
切ったごぼうは水にさらす。
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2
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鍋にお湯を沸かし、その間に調味料を合わせておく。保存容器に作るとそのまま保存できて便利。
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3
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沸騰したお湯でごぼうを1分ほど茹で、熱いまま調味料の中に入れる。
冷めたら冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
調味料はおおよその目安です。甘めが好きなら砂糖を多めに、酸っぱいのが好みなら酢を多めに。きび砂糖を大さじ1にしたら甘かったので半分にしました。ゴマはたっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
お正月の時にしか作りませんが、いろいろなレシピを参考に自分に合った味を探しました。
