捨てないで！おいしい大根皮きんぴら
Description
捨てずにもう一品！
皮ならではの歯ごたえがきんぴらにピッタリです☆
皮ならではの歯ごたえがきんぴらにピッタリです☆
*mocomoco*
材料
（４人分）
2/3本分くらい
ごま油（orサラダ油）
小さじ１
☆しょうゆ
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆砂糖
小さじ１
■
他に（好みで）
適量
にんじん、挽き肉、たらこなど
適量
作り方
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1
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大根の皮はよく洗い、食べやすい長さに千切りにする。
他のにんじんなどの野菜も入れる場合、同様に。
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2
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油を熱したフライパンで野菜を炒め、☆を入れてしんなりと水気がなくなったら、ゴマをふり入れ、出来上がり☆
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3
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コツ・ポイント
大根の皮はシャキシャキしますが、
中身の方を使うとしんなりして味が染み込んだきんぴらになります。
ミックスしてもどちらも楽しめます。
写真は皮のみとにんじん、たらこです。
中身の方を使うとしんなりして味が染み込んだきんぴらになります。
ミックスしてもどちらも楽しめます。
写真は皮のみとにんじん、たらこです。
このレシピの生い立ち
おでんで大量に出た大根の皮を捨てるのはもったいない・・・と思った所から。
作ったら、３歳児が「だいこんでいちばんおいしい！」って箸が止まらずに食べていて、いつも大根皮はきんぴらにしています☆
作ったら、３歳児が「だいこんでいちばんおいしい！」って箸が止まらずに食べていて、いつも大根皮はきんぴらにしています☆
*mocomoco*
