薄切りの豚肉でミルカツ＆マキカツ

【ミルカツ】薄切り肉３、４枚を重ね、塩胡椒し、さらに２つか３つに折りたたみます。

【マキカツ】薄切り肉２枚の端を少し重ね並べ、その上に梅味噌をぬり、端からクルクルと巻きます。

油をあたためます。私は小さなフライパンに1cmほどの油（タネが半分つかるくらい）で揚げています。

肉類はやや火を弱め、中に火が通るようじっくりと揚げていきます。

油をきったら、トンカツを半分に切り盛りつけます。（万が一火が通っていなかったらレンジの助けを借りましょう）

【梅味噌】友人からいただいた味噌は甘めのものです。味噌、梅、鰹節、砂糖を合わせてあるようです。