2024年〜御重のお節・覚え書きの画像

Description

此方は御重に盛り付けたお節です。お正月らしくて厳かな雰囲気がありますね☆

材料

真鯛昆布締め
適量
大根人参の胡桃和え
適量
ゆり根の含め煮
適量
高野豆腐と干し椎茸の煮しめ
適量
適量
くわい煮
適量
出汁巻卵
適量
鶏肉団子入りお煮しめ
適量
酢蛸
適量

作り方

  1. 1

    真鯛の昆布締め・大根と人参の胡桃和え・ゆり根・高野豆腐の煮しめ・鶏肉団子入りお煮しめ・出汁巻卵・鱈の昆布締め・酢蛸・黒豆

  2. 2

    くわい煮・(しそ入り蒲鉾・紅葉子・昆布巻き)カッコ内は、市販の品です。

  3. 3

    写真

    此方はお皿に盛り付けたオードブルの方です。市販の品とミックスです。

  4. 4

    レシピIDは以前のお正月覚え書きに載せてあります。お時間がありましたら、ご覧になってみてください。

  5. 5

    *お節は一部他の器に盛り付けました。

コツ・ポイント

黒豆は煮汁がお豆にかぶるよう、お湯を少しずつ足すと、しわになりません。
胡桃和えは和えていくうちに混ざり、しっとり仕上がります。ゆり根は柔らかくなりすぎないよう気をつけてください。

このレシピの生い立ち

2日に来た娘家族へのおもてなし御重です。お皿には洋風に盛り付けてみました。地震で仕事が次々入り、夫と娘は食事の後修理に行き、忙しい日となりました。今回の地震で皆さん大変です。
レシピID : 7710998 公開日 : 24/01/02 更新日 : 24/01/03

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