白菜のスタミナ漬け
お料理備忘録
作り方
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1
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白菜(1/4カット)を食べやすい大きさにカットする
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2
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フリーザーバッグ(Lサイズ)に全ての材料を放り込む
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3
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入れた直後
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4
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空気を入れた状態でフリーザーバッグを閉じてひたすらシェイク！塩とパン粉を白菜に満遍なく馴染ませる様に。(3分程度)
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5
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白菜がしんなりして来たら空気を抜きながらモミモミ。棒状に纏めてまな板の上でゴリゴリ。
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6
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5分程度で写真の様な感じに。白菜から出た水分と調味料が混ざって白っぽい漬け汁のような物が出来がります。
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7
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あとは冷蔵庫で30分程寝かせて完成！
驚くほどスピーディに漬物が出来るので、お夕飯にもう一品追加したい時などにどうぞ。
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コツ・ポイント
白菜は中の葉が黄色いものの方が甘いのでオススメです。
塩とパン粉だけで作れば普通の浅漬けになるので、ニンニク･生姜はお好みで。
炒りごまなんかを入れても美味しいです。
塩とパン粉だけで作れば普通の浅漬けになるので、ニンニク･生姜はお好みで。
炒りごまなんかを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
｢なんでパン粉？！｣と皆に驚かれますが、理屈は私にも分かりません(笑)イースト菌が麹菌の代わりにいい仕事してくれてるんじゃないかと勝手に思ってます(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
