鮭の切り身で 簡単しっとり鮭フレーク
Description
焼き魚が苦手でもフレークだと子供はご飯にかけてパクパク食べてくれます！応用でサバやホッケも同じ様にフレークにできます！
Kaori気まま料理
材料
（2〜３人分程度）
作り方
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1
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今回鮭はこんな感じの鮭を3切れ用意しました。
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2
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フライパンを中火程度にし、ごま油を入れ、骨も皮もそのまま鮭を焼く（フライパンが温まる前に入れると油ハネ防止になる）
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3
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まず身の方をある程度焼き、裏返し皮面を焼く（ほぐしていくので軽く火が通る程度で良し）
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4
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火は中火程度で焼きながらトングやフォークで身をほぐしていく。その際に目立つ骨や皮を取っていく。
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5
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皮などは几帳面に綺麗に取れなくても大丈夫。身のほぐし方も細かくしても、大きめでもどちらでもオッケー。フォーク大活躍
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6
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フォークを使いある程度ほぐれたら調味料を全て入れ煮詰める。その際気になる骨や皮をさらに軽く取り除く。
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7
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煮詰めて汁気がだいぶなくなり、ごまの香ばしい香りがしてきたら火を止めて完成。
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8
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足りなければさらにごまを足しても美味しい。
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コツ・ポイント
几帳面にやりすぎない程度が丁度良い。すりごまは沢山入れると風味も魚の臭みもなく子供も食べやすい。
このレシピの生い立ち
鮭を焼いて子供に出しても結局骨取ったり皮を取る作業があるので、ならばフレークにしよう！と作ったが、最初に皮や骨を取るのが面倒なので焼きながら骨皮取る作業にして簡単に作れるレシピを作りました。
Kaori気まま料理
