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鶏もも肉はひと口大に切り【A】をもみ込み、焼く直前に薄力粉をまぶす。白ネギは4㎝幅に切る。
フライパンにサラダ油をひき、1の鶏もも肉を入れてすぐに広げて、中火で3分程度焼き色をつける。
裏返したら白ネギも加えて、鶏もも肉に火が通り、香ばしく焼き色がつくまで中火でしっかりと焼く。
【B】を弱めの中火で煮からめる。