芸能人を騙す程旨いカニカマで雲丹ボナーラ

刻んだニンニクとオリーブオイルを火にかける。

フライパンが温まったら鷹の爪を加える。普通このまま弱火でじっくり香りを立たせるがベーコンを入れるので焦げない様にする。

ベーコンを加え弱火でカリッとなるくらいまで炒める。

今回はカネテツの｢ほぼカニ｣を使用したがお好みのカニカマでOK。

昆布つゆを加えサッと炒め合わせる。少しフライパンに焼け付く感じになっても､この後に茹で汁を加えるので心配ない。

この時点でパスタが茹で上がるのがベスト。出来ない場合は6の工程で1度火を止める。塩分濃度1%のお湯で茹でる。

レードル1杯分の茹で汁を加えソースを茹で汁に溶けだしたでんぷん質と合わせ乳化作用を行う。

表示時間より少し早めに上げたパスタを入れソースと合わせる。

火を止め少しフライパンの熱を落とす。

余熱で火を通しながらパスタとソースを絡め合わせる。

お皿に盛り付ける。冬場は特にお皿を温めておくと良い。

仕上げにお好みで粉唐辛子を振る。一味唐辛子より辛味が少なく旨味甘味がある。個人的にブラックペッパーより合うと思う。