【防災パッククッキング】親子丼
摂南大学農学部
作り方
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1
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耐熱性のポリ袋に【基本のご飯】の米と水を入れる。袋の空気を抜いて、少しすきまを空けて上の方をしばる。そのまま30分置く。
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰した湯で①をゆでる。25分したら引き上げ、そのまま10分蒸らす。
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3
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具材を作る。たまねぎは細めのくし切りにする。
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4
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ご飯とは別のポリ袋に、③のたまねぎと残りの【具材】を全て入れて軽く混ぜる。
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5
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④の袋の空気を抜きながら、上の方でしばる。沸騰した湯で20分ゆでる。
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6
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更に別のポリ袋に卵を割り入れ、手で軽くもみほぐす。やけどに気をつけながら⑤を加えて、再び上部をしばり、湯の中に戻す。
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7
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卵が半熟状態になったら引き上げる。
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8
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②のご飯の上に⑦をかけ、もみのりを散らす。
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コツ・ポイント
ポリ袋は必ず高密度ポリエチレン製で「湯せん調理可能」などと表示された耐熱のものを使ってください。ゆでる時に、ポリ袋が鍋底に直接触れないよう、底に皿を置いたり、縁に菜箸を渡して袋の上部を洗濯ばさみで留めたりすると取り出しやすく安全です。
このレシピの生い立ち
摂南大学農学部食品栄養学科の今城安喜子講師（栄養教育研究室）が開発している防災メニューです。時短の「time」、おいしいの「tasty」、優しいの「tender」の３つのTをポイントにしています。災害時における栄養補給の参考にしてください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
摂南大学農学部
