茄子のみぞれに

茄子のへたを切り、少し厚めの斜めにきります。

調味料をあらかじめつくって混ぜておきます。

フライパンにサラダ油をしき、
茄子がしんなりし、少し焼きめがつくまで焼いていきます。
余分な油をペーパーでとります。