エビとズッキーニのイタリアンソテー

エビとズッキーニのイタリアンソテー
私の大好きな一品です。おつまみにも最適。
パスタに絡めてもおいしそう。

材料 (2~3人分)

むきエビ(ボイル済みを使用)
180g
ズッキーニ
中1本
プチトマト
10個
アンチョビ・フィレ缶詰
2切れ
小2
大3
大3(たっぷり)
ブラックペッパー(粗引きがおすすめ)
少々
仕上げに少々
レモン
  〃

1

ズッキーニは厚さ1cm半月切りにする。ケッパーは流水でさっと洗って粗く刻む。

2

フライパンにオイルを入れてにんにくをじわじわ熱して香りを出す。

3

アンチョビも入れて木べらで崩しながら炒め、ケッパーも入れる。

4

ズッキーニを加えて軽く炒めたらエビとトマトも入れ、ワインを振って蓋をして数分。

5

ズッキーニが少し透き通ってしんなりしてトマトの見た目が柔らかくなったらOK。火を通しすぎてトロトロにならないように。

6

ブラックペッパーで味を調える。アンチョビとケッパーの塩分だけで充分だと思います。

7

お皿に盛ってパセリを散らし、レモンを絞ってどうぞ。おいしいソースもパンでぬぐって食べて下さい♪

8

*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

私はボイルエビを使ったので、後で加えました。生のエビの場合ははじめに軽く炒めてからズッキーニを加えて下さい。オリーブオイルはたっぷり使います。おいしさのポイントなので減らさないよう。

このレシピの生い立ち

家にあった大好きな食材で適当に作ったら・・・一口食べて唸りました!定番にしようと思い覚書です。
レシピID : 772121 公開日 : 09/03/31 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。

スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

Instagram
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (57人)

16/06/21

写真

簡単美味♡イタリアンでワインに合いました♡♡ご馳走様です(^^)

makichihua

いつも素敵なレポありがとうございます☆ワインぴったりですね

16/06/07

写真

大好きな味です。ずーっと作ります。ありがとうございました。

yoko_yoko

じーん、感動レポありがとうございます☆是非これからもどうぞ!

15/08/24

写真

これ作りたくてズッキーニ買ってしまいました♥︎想像通りの美味さ♡

➕nachan➕

レポありがとうございます☆買って作って下さったんですね~感激

15/07/31

写真

美味しかったです!また作ります♫

yuri827

素敵なレポありがとうございます♪是非またどうぞ~

1 2 3 4 5