貝とわけぎの酒盗和え

貝とわけぎの酒盗和え
いつもは刺身用帆立で、今日はちょっとぜいたくに赤貝で作っています。やっぱり日本酒でしょう!

材料 (2人分)

赤貝(刺身用)
50g
わけぎ
0.5束
まぐろの酒盗
小さじ0.5〜

1

刺身用の貝を食べやすい大きさに切り、酒盗をまぶして30分以上置く。

2

ワケギを3センチくらいに切り、熱湯でゆがく。ざるにとり、手早く冷ます。
水分をしっかりしぼっる。

3

1の貝とわけぎを和える
わけぎの味を見て、好みで酒盗をもう少々足す。

コツ・ポイント

まず貝に酒盗の味をつけることです。
かつおの酒盗はもっとくせがあるので、柑橘の香りをちょっとつけるとよいかも。

このレシピの生い立ち

酒盗が好き♡調味料としていろいろ使っています。
レシピID : 772585 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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