発酵あんこのしっとりクッキー

今回はこちらの「米糀と小豆で作った発酵あんこ」を使いました。

ボウルに●を入れて泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたらチョコチップも加えて混ぜる。

手に薄く油(分量外)を塗り、生地を一口分ずつ丸めて少し潰し(約1.3mmの厚さ)、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

170度に予熱したオーブンで8〜10分焼く。(中段)

熱いうちにスプーンの背で平たく潰してそのまま粗熱を取る。