料亭☆お鍋の白菜〜ほうれん草巻き〜
ゆみころがし
作り方
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1
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白菜は根元からちぎり、水で濡らしたキッチンペーパーでくるんでラップをして電子レンジで柔らかくなるまでチン。※茹でてもOK
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2
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ほうれん草を茹でたら冷水でさっと洗い、ギュッと水分を絞っておく
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3
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巻き簀に白菜を広げる
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4
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ほうれん草を手前に置く
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5
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きつめにギュッと巻き寿司の要領で巻く
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6
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巻けたら水分を絞る感じで巻き簀をギュッと握って水分を出します。これをする事で、煮崩れないロールになります☆
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7
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完成！☆
お好きな幅に切ってお鍋に入れてください！
お鍋に入れるタイミングは手順10を参照★
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8
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食べるまでに時間が空く時は、巻き簀に巻いたままゴムをして、ビニール袋やラップで包んで冷蔵庫で保存してくださいね。
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9
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【コツ】10分でもいいので8の工程をすることで、更にロールがしっかりしてお鍋の中で崩れにくくなりますよ！
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10
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【お鍋にいれるタイミング】
すでに火が通っているので、他の具に火が通って弱火にしたタイミングでお鍋に入れてください
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コツ・ポイント
お鍋に入れてからは、沸かさずに弱火だとロールも崩れません。予め火が通っているので、他の野菜に火が通ってから鍋に投入します。前の日から作っておいて、直前に切ってお鍋に入れても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お鍋の白菜を見栄え良くしたかったので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆみころがし
