【備忘録】お米の皮で作る海老蒸し餃子
bickey1979
作り方
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1
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★の材料を混ぜ、水で冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
固まったら細かく刻み、使うまで冷蔵庫で冷やしておく
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2
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たけのこはみじん切りにし、湯がいて網にとり、冷ましておく
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3
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むきエビを塩・片栗粉(それぞれ分量外)を混ぜ水で洗い流す
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4
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むきエビを厚さを半分にしてからみじん切りにする
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5
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むきエビと鶏もも挽き肉は□を入れて良く混ぜあわせる
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6
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①と②と★も入れてよく混ぜる
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7
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片栗粉も入れてよく混ぜる
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8
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お米の皮で具を包む
※あふれないよう少なめの具で、しっかり合わせ目を閉じる
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9
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油を薄くひいたフライパンにくっつかないように並べる
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10
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お湯を５㎜の深さ位まで入れ、フタをして蒸し焼きにする
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11
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皮のふちが半透明になり火が通ったら火を止める
※水が残っていた方が取りやすい
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コツ・ポイント
・皮のふちをしっかり閉じる
・隣同士くっつかないように並べる
・隣同士くっつかないように並べる
このレシピの生い立ち
名雪 寛己シェフのレシピを参考に、よりジューシーになるようアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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