手軽な【シュウマイの天ぷら（ネギソース）
Description
サクッと揚げたジューシーなシュウマイ天ぷらに、酸味のあるネギだれを添えました。衣にごま・胡椒を加えると風味がいいです。
mieuxkanon
作り方
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1
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ボウルに◯を合わせておく。（たれ）
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2
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シュウマイを天ぷら粉と共にポリ袋に加えて全体に塗す。
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3
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別のボウルに●を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉を3回に分けて加え、その都度ホイッパーでトントンと粉を沈める。
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4
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2を3に潜らせて、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
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5
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油を切って器に盛り、小ねぎを散らして胡椒を振り、たれを添える。
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コツ・ポイント
ネギだれを用意するのが面倒な場合は、辛子＋醤油でも美味しいです。
冷炭酸水を使用し、衣を混ぜずに粉をトントン馴染ませる事でサクサクの仕上がりにします。
しっかりと衣を纏わせたいので、通常の天ぷらよりもしっかりめな衣になっています。
冷炭酸水を使用し、衣を混ぜずに粉をトントン馴染ませる事でサクサクの仕上がりにします。
しっかりと衣を纏わせたいので、通常の天ぷらよりもしっかりめな衣になっています。
このレシピの生い立ち
シュウマイを使った料理を喜ぶ家族が居るので、今回は天ぷら衣を付けて、揚げシュウマイにしました。
サクサクな天ぷらに、酸味のあるネギだれをその都度回し掛けて食べるのがおススメです。
サクサクな天ぷらに、酸味のあるネギだれをその都度回し掛けて食べるのがおススメです。
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