あんパン(こしあん)

あんパン(こしあん)
包みを失敗してもホイルカップがあるから安心^^;

材料 (10こ分)

こしあん
300gぐらい
■パン生地■
300g
熱湯
100cc
牛乳
90cc
砂糖
大さじ3
大さじ1と1/2
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
いり黒ゴマ
適量

1

こしあんを10等分に丸めておく。

2

HBにゴマ以外の生地材料を入れて「生地コース」で一次醗酵まで。

3

1でできた生地をパンチして、10等分にし丸めてベンチタイム20分。乾燥を防ぐためにラップをかけておく。

4

写真

麺棒で包みやすい大きさまでのし、あんを包みます。中央は厚めに、周りは薄めで。(包み方は735810参考に)

5

継ぎ目を下にしてアルミホイルカップに置いたら軽く押して平たくする。表面に水を塗り、黒ゴマを中央に押し付ける。

6

二次醗酵、40~50分。我が家ではオーブンで醗酵します。

7

写真

180度に熱したオーブンで12~15分。

8

写真

こんな感じでアンコがたっぷり♪

9

※まだちょっとだけ温かいうちにラップやビニール袋に保存して冷ますとしっとりアンパンになります。

コツ・ポイント

HBには、熱湯、牛乳、マーガリン、砂糖、塩、強力粉、ドライイーストの順に入れます。こしあんは手作りが断然おいしいです♪ 今回はアバウトに作ったので、機会があったらアップします^^;

このレシピの生い立ち

こしあんを作ったので、アンパンにしました。
レシピID : 773387 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」