牡蠣のゆずぽんバター焼き
mutsumi_
作り方
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1
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ボウルに水500mlと粗塩を入れて、牡蠣を優しく洗い、水ですすいで水気をキッチンペーパーで拭う。（ポイント参照）
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2
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塩とこしょうを少々ふり、全体に小麦粉をふる
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3
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フライパンにサラダ油とバターを熱し、②を焼く。
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4
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火が通ったら、ゆずぽん酢を加えて絡める。
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5
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盛り付けて細ねぎの小口切りを散らす。
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コツ・ポイント
牡蠣を洗う塩水は3%のものを作ります。お好みで塩ではなく、片栗粉適宜をまぶしてから水洗いしても。
このレシピの生い立ち
家にあったマイルドなぽん酢。醤油も酢も強くなくて食べやすいので、いろいろと調味料にも、使っています。
このレシピの作者
(
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