【 椎茸の肉詰め 〗
Description
肉だねに春菊をちぎって入れて、春菊の香りも楽しめる。椎茸のジューシーさと豚ひき肉のプリプリ食感と旨味が美味しい肉詰めです
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（６個分）
１００ｇ
塩
小さじ１／６
大さじ１／２
タカラ「料理のための清酒」
大さじ１／２
GABAN ホワイトペッパー
適量
Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー
適量
１５～２０ｇ
６個
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たれ
タカラ「本みりん」
大さじ１／２
タカラ「料理のための清酒」
大さじ３
ＣＯ－ＯＰ だししょうゆ
大さじ１弱
作り方
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1
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椎茸の軸を切って、石付きを切り落として、軸を粗みじん切りにする。
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2
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ボウルに豚ひき肉、塩、ホワイトペッパー、椎茸の軸を入れて、ブラックペッパーを挽いて入れて混ぜ合わせる。
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3
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春菊を水で洗って水気を拭いて、手で１ｃｍ×２ｃｍぐらいにちぎる。【２】のボウルに入れて混ぜる。
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4
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椎茸の裏側に片栗粉を振って、【３】の肉だねを均等に椎茸に詰める。フライパンを中火にかけてオイルを入れてなじませる。
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5
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椎茸の肉詰めを入れて、焼き目が付くまで焼いていく。ひっくり返して、肉の面も焼いていく。
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6
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本みりん、料理酒を入れて、ふたをして蒸し焼きにする。汁気が残ってるぐらいでふたを取って、だし醤油も入れて味を絡めていく。
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7
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ひっくり返して、椎茸の面にも味を絡ませたら、火を止める。皿に盛り付けて、好みで大根おろしを添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
春菊にはまった時期で、椎茸の肉詰めに春菊を入れて作ってみたくなって。１回作ったら、春菊の香りがしなくて。倍量を入れたら美味しくて、春菊の香りもしっかりとしたものが出来たのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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