コストコチキンでチキンスープ
jakemom
作り方
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1
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購入当日→ロティサリーチキンを美味しくいただきます。
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2
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食べきれなかった分→肉を剥がし、食べやすい大きさにカットして冷蔵庫へ。
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3
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肉を剥がした後の骨、適当な大きさにカットしたにんじん、セロリ、玉ねぎを適量の水と共に圧力鍋へ。30分加圧調理。
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4
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スープを濾してジップロックへ入れて冷凍保存。
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コツ・ポイント
濾した野菜は骨を取り除き、カレーにします。我が家の定番はココナッツチキンカレー。
このレシピの生い立ち
コストコのロティサリーチキン、安価で便利なのでよく購入しますが、とにかく大きくて食べきれない！骨まで無駄なく美味しくいただきたくてたどり着いた我が家の定番コースです。1日目はチキン、2日目はココナッツチキンカレー&チキンサラダ
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