酒粕入り濃厚甘酒

肉魚の下味、キムチ漬けには加熱しない状態が良いが、1週間を超えて保存する場合は一度レンチンで沸騰させてください。
パン作りの砂糖の代わりとして用いる場合は加熱したものでもいいです。
酒種風味のパンが焼けます。

酒粕で粕漬けを作り、余った酒粕で作ったのがきっかけです。
お湯で割って風味の良い甘酒にもなるし、肉や魚の下味に使うと身が柔らかくなります。
米粉パン作りでは酒種風味のパンが焼けますし、自家製キムチの熟成にもよく合います。