塩麹さんで~ハム豚(トン)

塩麹さんで~ハム豚(トン)
さっこままさんの塩麹さんで、ハム作っちゃいました♪ 09.12.22 話題入りしました。作ってくださった方、ありがとう。

材料

豚肩ロースブロック
今回343gありました。
大さじ4

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保存袋へ豚肉と塩麹を入れます。私は直接いれましたが、丁寧な方はガーゼで包んで入れて下さい。冷蔵庫に入れて3時間程待ちます

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塩麹を少し取り除き、ラップに包みます。端っこはキャンディー包みをして、ゴムで止めます。

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②の上から、アルミホイルをまいて同じようにキャンディー包みをします。

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深めの鍋にお湯を沸かし、③のお肉を入れて8分茹でて火を止めます。フタをして一晩そのままお休みなさい。

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翌朝、鍋から取り出した状態です!!
きれいなピンク色になってます♪
切り分けて出来上がりです♪

コツ・ポイント

豚肉は、中まで火を通さないといけないので8分茹でました。

このレシピの生い立ち

さっこままさんの塩麹さん(ID:637783)を使って、鶏ハムを参考にトンハムを作ってみました。
レシピID : 774987 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/12/22

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初めまして♪ すてきレポありがとうございます。 おいしそ~♪

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