塩麹さんで～ハム豚(トン)
ぽんぽん堂
作り方
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1
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保存袋へ豚肉と塩麹を入れます。私は直接いれましたが、丁寧な方はガーゼで包んで入れて下さい。冷蔵庫に入れて３時間程待ちます
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2
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塩麹を少し取り除き、ラップに包みます。端っこはキャンディー包みをして、ゴムで止めます。
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3
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②の上から、アルミホイルをまいて同じようにキャンディー包みをします。
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4
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深めの鍋にお湯を沸かし、③のお肉を入れて８分茹でて火を止めます。フタをして一晩そのままお休みなさい。
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5
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翌朝、鍋から取り出した状態です!!
きれいなピンク色になってます♪
切り分けて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
豚肉は、中まで火を通さないといけないので８分茹でました。
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん(ID:637783)を使って、鶏ハムを参考にトンハムを作ってみました。
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ぽんぽん堂
