ポルチーニ茸ドミグラスバルサム ソース

乾燥ポルチーニを湯で戻す。
戻し湯も残しておきます。

ハンバーグやお肉を焼いた焼き汁を残したフライパンに、バターを加える。
マッシュルームとエリンギ茸を炒める。

2のフライパンに、1を移し混ぜ沸騰したら、
醤油、砂糖、白ワイン、バルサミコ酢を加え、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。

温めたら完成。