カルボナーラの画像

Description

牛乳、生クリームを使わず、ニンニク、ベーコンとパルメザンチーズ、生卵と黒胡椒だけの味付けです。本格的に出来ました。

材料 (3人分)

オリーブ油
大さじ2
自家製ベーコン短冊切り
100g
4個
適宜
300g
お玉1杯
黒胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れたら火をつけて、こんがりするまで弱火で火を通す。

  2. 2

    写真

    こんがりしてきたら、ベーコンを入れ黒胡椒たっぷり入れて炒めていく。火が通ったら、止めておく。卵とパルメザンチーズを混ぜる

  3. 3

    写真

    熱湯に塩を入れ、パスタを茹でる。表示の1分前に取り出して、フライパンに入れ、卵とパルメザンチーズもいれる。

  4. 4

    茹で汁をお玉一杯入れ、弱火でよく混ぜて、卵に火が通って麺に絡んだら出来上がり。黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

卵とパルメザンチーズはよく混ぜておく。

このレシピの生い立ち

いい感じに出来ず、試行錯誤しているところですが、今までで1番の出来です。
レシピID : 7752418 公開日 : 24/02/18 更新日 : 24/02/19

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