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ターメリックバナナ米粉パウンドケーキ

ターメリックバナナ米粉パウンドケーキの画像

Description

小麦、砂糖、乳製品不使用のターメリックを使った米粉のパウンドケーキです。甘みはバナナと少しのハチミツのみ。

材料 （18cmパウンド型）

ココナッツバター
50g
完熟バナナ
2本
卵
2個
はちみつ
大さじ1
天然塩
ひとつまみ
米粉
90g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
小さじ１
シナモン
小さじ1／2
ターメリック
小さじ１／2
トッピング用バナナ
1本

作り方

  1. 1

    ココナッツバターを湯煎で溶かす

  2. 2

    バナナを潰し、ペースト状にする

  3. 3

    ボウルに卵を入れ、混ぜ、はちみつ、ココナッツバター、バナナ、塩を加えよく混ぜる

  4. 4

    米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ターメリック、シナモンを加え、よく混ぜる

  5. 5

    かぼちゃの種を加え、混ぜ合わせる

  6. 6

    生地を型に流し入れる

  7. 7

    トッピング用バナナを縦に半分に切り、生地の上に乗せる

  8. 8

    170℃に予熱したオーブンで40分焼く

  9. 9

    竹串を刺し、生地がついてこなければ完成

コツ・ポイント

ココナッツバターの代わりにお好みのオイルでもオッケーです。かぼちゃの種もお好みで。
バナナは熟したものを使って下さい。

このレシピの生い立ち

カレーなどに使うターメリックをお菓子に使えないかと、よく作るパウンドケーキにアレンジしてみました。シナモンとココナッツが入ることで、風味豊かで、バナナとの相性も抜群です。見た目も黄色いでかわいい。
レシピID : 7752616 公開日 : 24/02/18 更新日 : 24/02/18

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ターメリックバナナ米粉パウンドケーキ
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