菜の花のゆがきかた 覚書
すかいmama☆
作り方
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1
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菜の花はボールで振り洗いする。
茎先を少し切って、15分くらい水につけシャキッとさせておく
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2
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鍋に水１Lと小さじ１を入れ沸騰させる
その中に①の菜の花を握って入れ立てたまま、茎10秒時間差で全体40秒湯がく
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3
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すぐ冷水にとる
絞って完成
キッチンペーパー等で水分をとる
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コツ・ポイント
湯がく時間が大事です☆タイマーを使うと上手くいくと思います！ 感覚で湯がくと軟らかくなりすぎるかもです！
このレシピの生い立ち
いつも菜の花を湯がくと軟らかくなるので残しました☆時間はお好みで調整してね
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