常備したい♪高野豆腐の鰹そぼろ
作り方
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1
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高野豆腐は10分ほど水で戻しておく。
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2
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絞って水気を切ったら、フープロかチョッパーにちぎって入れて、ブンブン。
そぼろの大きさにする。
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3
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フライパンを熱して高野豆腐を軽く炒めて水気を飛ばし、鰹節以外の調味料と水を加えて炒める。
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4
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水分がなくなったら、かつお節粉を加えてポロポロになるまで炒めて完成!
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5
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粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫に保存♪
※野田琺瑯の深型Sにぴったり入ります。
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6
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★乾燥ひじきを大さじ2程度、水で戻して加え、一緒に炒めてもおいしい◎
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7
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★味変に …カレー粉やスターアニス、ニンニクなどを一緒に炒めるのもおすすめ!
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8
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\100人保存達成☆ありがとうございます!!/
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コツ・ポイント
・最後はしっかり水分を飛ばすのがポイント!
・かつお節粉がなかったら、かつお節を20秒ほどレンチンして、指で粉々にして使ってもOK!
・生姜はチューブやすりおろし、パウダーでもOK!
・みりんはお好みで大さじ1増やしてもマイルドでおいしい◎
・かつお節粉がなかったら、かつお節を20秒ほどレンチンして、指で粉々にして使ってもOK!
・生姜はチューブやすりおろし、パウダーでもOK!
・みりんはお好みで大さじ1増やしてもマイルドでおいしい◎
このレシピの生い立ち
ローリングストックにも使える高野豆腐は栄養価がとても高く、微発酵しているので吸収にも優れます。
約半分はタンパク質なのだそう。鉄分も豊富で貧血予防にも最適!
バランスのいいWタンパク質(植物性&動物性)を日頃から食べるために。
約半分はタンパク質なのだそう。鉄分も豊富で貧血予防にも最適!
バランスのいいWタンパク質(植物性&動物性)を日頃から食べるために。