口どけなめらか♡キャラメルチーズケーキ
作り方
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1
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ビスケット90gをジップロックに入れて綿棒で細かく砕く。
(もちろんボウルでも可!)
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2
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溶かしバターを入れ混ぜ合わせる。
クッキングシート敷いた型に敷き詰めて平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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キャラメル140g・生クリーム140g
500W2分半〜レンチンして混ぜる。なめらかなキャラメルクリームになります♡
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4
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常温のクリームチーズ270gをほぐし、マヨネーズ状にする。
固ければレンジで20秒〜あっためるとほぐしやすくなります♪
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5
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オーブンを210℃に予熱しておく。
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6
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全卵2個・卵黄1個をといて、3回に分けて④に加える。
加えたらその都度ダマにならないようしっかり混ぜておきます。
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7
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キャラメルクリームをチーズ生地に加えたらお好みでラム酒小さじ1〜2入れる。
ちょっぴりリッチでオトナなお味になります♡
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8
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型に流し入れ、予熱したオーブン(210℃)で35分焼く。焼き上がりは真ん中がフルフル揺れるくらいで正解です♪
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9
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冷蔵庫で5時間〜冷やして完成。
フルフルしていた部分が固まってテリーヌのようななめらか食感になります♡
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コツ・ポイント
・裏ごしするとよりなめらかになります♪
・焼いてる時、もし表面が焦げてしまいそうならアルミホイルを被せて♪
・森永ミルクキャラメル1箱と大袋1個でちょうど140gくらい、ビスケットは森永CHOICEを使用してます♪
・焼いてる時、もし表面が焦げてしまいそうならアルミホイルを被せて♪
・森永ミルクキャラメル1箱と大袋1個でちょうど140gくらい、ビスケットは森永CHOICEを使用してます♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキもキャラメルも大好きなので、合わせちゃえ!ということで(笑)