パイナップルムース

パイナップル缶を実とシロップに分ける。

ゼラチンをメーカー指示通りの水（分量外）でふやかす。（後で加熱するので小鍋推奨）

生クリームを7分立て（とろっと落ちるくらい）する。

卵黄と砂糖を弱い直火ですり混ぜながら加熱する。

⑤に④のピューレとシロップを加えて混ぜながら温める。沸騰はさせず、触ると熱く感じるくらい。

②でふやかしておいたゼラチンを火にかけて、溶かしてから⑥に加えて混ぜる。

型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。