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ウインナーは斜め薄切りにする。
つくしははかまを取ってからよく洗い、熱湯に塩少々(分量外)を入れて30秒ほど茹でる。
冷水でしっかり水洗いをし、冷水に30分程度つけてアクを取る。しっかりと水気を拭き取る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、<1>とにんにくを炒める。
<3>を加えてさっと炒め、【A】で味付けする。塩、こしょうで味を調える。
器に盛り付け、粉チーズをかける。