茹でスルメイカとえのき・切り昆布の和え物
及川真愛弥
作り方
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1
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切り昆布を食べやすい長さに切る。（長過ぎると食べにくいので少し短めに切って下さい。）
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2
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えのきはキッチンバサミで3cm長さにカットする。
【まな板要らず！えのきはキッチンバサミDE！レシピID7078197】
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3
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えのきの根元に近い部分のかたまりを指先でほぐす。
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4
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鍋に湯を沸かす。
沸騰したらえのきを入れて1分程茹でる。（茹で時間は目安です。）
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5
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切り昆布を加え、15秒程茹でたらすぐにザルにあげる。
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6
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えのきと切り昆布を流水で洗い、水気をきっておく。
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7
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鍋に新しく湯を沸かし始める。
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8
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するめいかを捌く。（苦手な方は捌いてあるものを購入すると捌く手間が省けます。）
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9
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するめいかは胴と足に分け、内臓、口等を取り除く。
吸盤は手でしごき取る。
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10
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湯が沸騰したらするめいかを入れ、中までしっかり火を通す。（サイズにもよりますがだいたい2分ぐらいです。）
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11
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茹で上がったするめいかの胴を縦半分に切ってから、7〜8mm幅に切る。
するめいかの足は食べやすいように切り分ける。
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12
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ボウルにえのき、切り昆布、するめいかを入れる。
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13
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青じそドレッシングを味を見ながら加えて混ぜる。（お好みで和風ドレッシングで作っても美味しいです。）
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14
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できあがり。
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コツ・ポイント
材料は目安です。お好みの分量で作って頂いても失敗が少ない料理です。
食べやすいようにえのきと切り昆布は【必ず短くカットしてから】作って下さい。（特に小さいお子さまやご年配の方は気をつけてあげて下さい。）
食べやすいようにえのきと切り昆布は【必ず短くカットしてから】作って下さい。（特に小さいお子さまやご年配の方は気をつけてあげて下さい。）
このレシピの生い立ち
随分昔からの我が家の定番料理です。
私の好きなものばかりの材料ですが、娘たちも好きでよく作った料理です。
最近では登場回数が減ってしまいましたが、それでも時々無性に食べたくなる料理です。
私の好きなものばかりの材料ですが、娘たちも好きでよく作った料理です。
最近では登場回数が減ってしまいましたが、それでも時々無性に食べたくなる料理です。
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