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オーブンを170度にセットする
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白にグラニュー糖40gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
卵黄にグラニュー糖40gを加え、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
泡立て器に持ち替え、③に牛乳、桜パウダー、薄力粉を加え、その都度よく混ぜ合わせる。
そこにメレンゲを1/3ずつ加え、混ぜすぎないように混ぜ合わせる。
型に流し込み、170度で20分、160度で10分焼く。
焼き上がったらひっくり返して冷ます。
お好みで生クリームをトッピングしても美味しいです。
使用した桜パウダーは富澤商店のものです。