大絶賛鬼リピ✨旨み爆発そば出汁鍋
Description
鴨南蛮そばとお鍋を掛け合わせた、香ばしく旨いお鍋です✨
鳥もも肉で作りやすい
家族大絶賛で頻繁にリクエスト受ける絶品鍋！
鳥もも肉で作りやすい
家族大絶賛で頻繁にリクエスト受ける絶品鍋！
ぽんソル
材料
（4）
水、昆布
1000ml
酒みりん醤油
大さじ２ずつ
本だし
50ml
鰹出汁パック
あれば
ねぎ、鶏もも肉
大事
お好みの具材（白菜しいたけ豆腐水菜、豚肉など）
好きなだけ
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お好みでポン酢、大根おろし、もみじおろし
〆の雑炊用に米、たまご、海苔
お好み
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そば
作り方
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1
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水1000mlに昆布。火にかけず20分〜1日放置。急いでる場合は速攻でもOK
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2
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酒みりん醤油大さじ２ずつ。
本だし50ml。
鰹出汁パック（あれば）
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3
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旨さの決め手！
牛脂か油をひいて、鳥もも肉を皮面だけこんがり焼いて油を出します！
とりもも肉は切り別皿に
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4
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鳥もも肉の香ばしい油でネギを炒めます。ネギも香ばしく甘くする工程です。
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5
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野菜やお肉投入！僕は切るときついでに、別皿でこんな感じにおかわり用野菜皿作ってます。
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6
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鳥もも肉は直前に入れる方が柔らかくプリッとして好きです。
この香ばしさと、つゆに浮く油がたまらない(*´∀｀*)
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7
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完成！
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8
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たっぷりの大根おろし、ぽんず、もみじおろしで食べるのが好きです✨
もみじおろしはチューブじゃなくてにんじんおろしでもOK
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9
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雑炊！！
お米を入れて2分ぐらい煮て馴染ませ、とき卵１〜２個まわしがけ蓋して弱火で半熟に。
刻みのりかけて雑炊完成！
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10
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おろしポン酢がよく合います(*´∀｀*)
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コツ・ポイント
鳥もも肉を炒め油を出すことで、鍋の旨みがぐんと良くなり、鳥もも肉も香ばしくてとっても美味しいです。
先に牛脂か油ひいてから焼くことで、油の出が良くなります。
焼くの面倒ですが重要な工程です。
ネギもおまけに焼いちゃいましょう。
先に牛脂か油ひいてから焼くことで、油の出が良くなります。
焼くの面倒ですが重要な工程です。
ネギもおまけに焼いちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮そばも、お鍋も大好き。
なら掛け合わせちゃおおうと思い、誕生しました。
なら掛け合わせちゃおおうと思い、誕生しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ぽんソル
