牡蠣とアスパラのクリームパスタ

600ccの水に18gの塩を溶かし、その中で牡蠣を洗う。水がすごく黒くなる場合はもう一度塩水を作って洗う。

アスパラを食べやすい大きさに切る。付け根は筋張っているのでピーラーで皮を剥いた方がいいです。

フライパンにオリーブオイルを引き牡蠣を炒めやんわりと焼き目をつけ、軽く塩を振る。

水、バター、生クリームを加え、弱火にし火を入れる。

パスタを茹でる。3ℓの水に30g大さじ2の塩、表記の1分短く茹でる。

茹で上がったパスタをソースに絡める。少しスープ感がある状態。

黒胡椒かイタリアンパセリをお好みで振る。

盛り付けて完成。