さつまいもあん スイートポテトパン
ゆ0518か
作り方
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1
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強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜます
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2
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塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し捏ねます
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3
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ボウルに入れラップをして40℃で30分1次発酵
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4
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さつまいもの皮を剥いて1㎝幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして600wのレンジで5分程加熱します
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5
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熱いうちにフォーク等で潰し、牛乳と無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら5等分にします
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6
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③が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし、5等分します。丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます
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7
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⑥を手のひらで広げ⑤を包みます。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます
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8
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中央に窪みを作り、表面に溶き卵を塗り白いりごまをかけます
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9
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200℃のオーブンで10分焼いたら完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パン
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆ0518か
