スペイン風目玉焼き

ニンニクは完全にいかないところまでにいくつか切れ目を入れておく。
フライパンを中火であたためてオリーブオイルを熱する。熱過ぎないように。

弱火にしてゆっくりとまず白身だけおとして白くなってきたら黄身を真中へおとす。熱すぎると気泡ができてしまうので、できるだけ平らに。

最後はフライパンを斜めにしてスプーンでオイルを黄身にかけるようにしながら火を通す。半熟になったらできあがり。