舞茸とブラックオリーブのパスタ
movinow
作り方
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2
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舞茸、ブラックオリーブ、ニンニク、唐辛子、パセリは、それぞれ粗く刻みます。
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、アンチョビを入れて火にかけます。
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アンチョビを木べらでほぐし、ニンニクが色づいて香りが立つまで弱火で加熱します。
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5
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舞茸とブラックオリーブを加えます。
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３分ほど炒めて舞茸がしっとりとしたらトマトペーストを加えます。
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再び３分ほど炒め合わせて全体がなじんだら火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます。
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今回はリングイネを使っていますが、スパゲッティーニでも良いでしょう。塩を加えたお湯で茹でていきます。
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パスタの茹で上がりが近づいたらフライパンのコンロに火を付け、胡椒を挽き、パスタの茹で汁を加えてソースの濃度を調整します。
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茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。
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パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。
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コツ・ポイント
きのこをマッシュルーム、ぶなしめじ、椎茸などに変えてみても、それぞれのおいしさが出ると思います。
このレシピの生い立ち
ブラックオリーブの瓶詰めがあったので、「黒」つながりで舞茸と合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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