魚(グルクン)の唐揚げ
作り方
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1
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魚のワタと鱗をとる。
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2
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塩を振ってしばらく置く。
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3
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鍋に油を入れて熱する。
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4
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2の水分を拭き取り小麦粉をつけ余計な粉ははたく。
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5
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3に魚を入れる。
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コツ・ポイント
小麦粉を頭から尻尾までしっかりまぶして余分な粉は叩いておくことです。最初は強火で焼き、裏返したら弱火から強火に変える。なるべく触らないのがコツ。
このレシピの生い立ち
以前から魚の唐揚げがすごく苦手だったので教えてもらいました。