にしめ

れんこん、にんじん、こんにゃく、椎茸、じゃがいも、厚揚げ、練り物、スナップエンドウ、お麩など入れるものは色々

じゃがいも、にんじん、れんこんを入れる場合ははじめにひたひたの水で6割くらい火を通す
箸が通りづらいくらい

次にこんにゃく、厚揚げ、練り物など入れて、醤油2まわし、黒糖3かけら、砂糖大さじ5~6、めんつゆ大さじ1~2を入れ煮る。