コクうま挽肉炒飯
Description
焦がしマヨネーズがミソ。
Manami0205
作り方
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1
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豚挽肉はｵｲｽﾀｰｿｰｽに漬け込む。
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2
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青梗菜はみじん切りにする。
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3
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フライパンにごま油をいれ、にんにくをすりおろして入れたら、火をつける。
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4
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香りが立ってきたら、1の豚挽肉を加え火が通ったら豆板醤と甜麺醤を加え、さらに青梗菜を加えさっといためながら混ぜ合わせる。
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5
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オイスターソースと塩、胡椒、中華だしで味付けし、ﾏﾖﾈｰｽﾞはﾏﾖﾈｰｽﾞだけでさっと炒めてから具にあわせる。
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6
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5にご飯を加え混ぜ合わせ、鍋の片方に炒飯を寄せ空いた部分に卵1個を溶いて加えスクランブルにしたら全体を混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中華料理屋の豚バラ青菜炒飯を再現しようと思ったのがきっかけですが、家にあったテンメンジャンや豆板醤に加え、マヨネーズもいれてコクを出してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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