大根スティック 塩麹×酒粕×マヨディップ
Description
塩麹の旨味、酒粕の香りがふんわりと、本みりんで酒粕の苦みをやわらげて、マヨネーズのコクが美味しいディップを大根に付けて。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
作り方
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1
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塩麹と酒粕を混ぜる。酒粕をつぶしながらなじませて混ぜていく。混ざったら本みりんを入れて混ぜる。
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2
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ラップ等をして冷蔵庫で１日寝かす。冷蔵庫から取り出して、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
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3
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大根を水で洗って水気を切って、スティック状に切る。盛り付けたら出来上がり♪
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4
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使用した塩麹
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5
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使用した酒粕
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コツ・ポイント
【 大根スティック 塩麹×酒粕×マヨディップ 〗
茹でたウインナーソーセージ、じゃがいも、里芋に付けても。チーズフォンデュで使う具材に合うと。
【工程１】の時点でも美味しかったのですが、１日寝かせた方が味もなじんでより美味しかったです。
茹でたウインナーソーセージ、じゃがいも、里芋に付けても。チーズフォンデュで使う具材に合うと。
【工程１】の時点でも美味しかったのですが、１日寝かせた方が味もなじんでより美味しかったです。
このレシピの生い立ち
毎年冬には酒粕を買って、色んなものを作って楽しんでいるのですが。今回はディップソースを作って野菜に付けてみようと。塩麹、酒粕だけでもそれはそれで美味しかったけど、本みりん、マヨネーズを入れたらより美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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