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ブラウンマッシュルームは洗って、薄切りにする。フライパンにバターを入れマッシュルームを炒め、塩コショウする。
小松菜は中の柔らかい所を洗い、ざく切りにしてお皿に入れ水を少し入れて、電子レンジで1分40秒かける。
ボウルに卵を入れ、割りほぐし、塩コショウして、フライパンにバターを熱し、焼く。盛り付ける。