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煮穴子のちらし寿司

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Description

備忘録

材料 （4人分）

お米
2.5合
冷凍煮穴子
1袋
 
■ ❷水
❷人参
1/2本
❷干し椎茸
3枚
❷切り干し大根
ひとつかみ
❷高野豆腐
3個
❷酒
大さじ1
❷醤油
大さじ1
❷味醂
大さじ1
③生姜
10g
③梅酢
大さじ2
③味醂
大さじ2
白胡麻
大さじ3
三つ葉
4束

作り方

  1. 1

    お米を2.5号すしめしモードで炊く（普通のご飯に比べて水が少なめの設定で炊く）

  2. 2

    人参の細切り、干し椎茸、切り干し大根、高野豆腐を酒、醤油、味醂、水を少々入れて炊く

  3. 3

    ❷をしてる間に大さじ2の煮切り味醂を作り、そこに刻んだ生姜、大さじ2の梅酢を混ぜておく

  4. 4

    ❷で炊き上がった干し椎茸、高野豆腐を細切りにする

  5. 5

    大きいボウルに❸を入れ、炊き上がったごはん、白胡麻、❷、刻んだ煮穴子を入れ混ぜ合わせる

  6. 6

    最後に三つ葉を混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

卵、砂糖を使わないちらし寿司を作りたくて。甘くて美味しいご飯でした。
レシピID : 7765276 公開日 : 24/03/03 更新日 : 24/03/07

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