塩パン
Description
サクサクですごく美味しいです。
かえぽんクッキング
材料
（7個分）
作り方
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1
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・を計り入れ粉を混ぜ合わせる。
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2
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ぬるま湯を入れる。粉気がなくなるまで混ぜる。
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3
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台に出してこねていく。
（初めは台に擦り付ける様にこねる）
生地がまとまってきたら叩きこねる。
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4
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すこしグルテンが張ればバターを投入する。同じようにこねていく。
つるんとしてきたらOK
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5
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入れ物に入れて一次発酵 35℃ 20分
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6
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発酵できたら生地を中央に向かって折りたたんでいく
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7
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裏返して35℃50分発酵させる。
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8
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生地の上に強力粉をまぶして押しつぶして空気を抜いていく。
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9
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生地を台に出して50gに分割していく。（余って生地は振り分ける）
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10
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生地を丸くする。
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11
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ラップをして10分休ませる。
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12
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空気を抜いて生地を折りたたんで片方を細く伸ばす。
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13
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空気を抜いて生地を折りたたんで片方を細く伸ばす。
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14
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生地を平く伸ばす。綿棒でも伸ばす。
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15
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バターを包み油を塗ってくるくる巻く。
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16
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鉄板に生地を置き発酵させる。 40℃50分
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17
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表面に油を塗って塩をかける。
予熱あり200℃13分やく
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18
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完成。
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コツ・ポイント
こねる時に初めはベタベタですが徐々にくっつきにくくなってくるので頑張ってください。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に入れて保存し食べたい時は、レンジ600w30秒チンした後トースターでサクサクになるまで焼いてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
