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お湯を沸騰させておく。水菜は根の方を落とし、3cm位の長さにカット。
水菜を茹でてザルで水気をきる。手でギュッと水気をしぼっておきく。
ハムは短冊切りに切り、ボウルなどに和え衣(砂糖と同量の醤油とすりごま)を合わせる。
ボウルの中に、水菜とハムも入れて和える。