超超簡易ボロネーゼ風ソース
蒼空悠
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする
挽肉は塩コショウを軽く振って下味をつける
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2
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フライパンにバターを温め、玉ねぎを軽く炒める
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3
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ひき肉を追加し炒める。最初は触らず、軽く焼き目がついてから崩す。
出てきた脂は軽く拭き取る
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4
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トマトソースを入れて軽く馴染ませ、赤ワインを入れて煮る。
この際にローレルを入れる
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5
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沸騰させアルコールが飛んだらコンソメを入れて溶かし、塩コショウで味を調整
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6
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しっかり煮込み、完成前にローレルを取り出す
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7
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サムネのようにパスタにしたりシェパーズパイにしたり、お好みでどうぞ
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コツ・ポイント
シェパーズパイのために少々濃いめに作ってみてるので塩コショウでの調整は適宜にしてます…
とろみつけてない系のソースなのでとろみつけもお好みでどうぞ
とろみつけてない系のソースなのでとろみつけもお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
シェパーズパイを作ってみたいけどボロネーゼは少し難しい…？という自分の中の偏見を解消するべく、自分の中で覚えやすいものだけで作ってみました
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蒼空悠
