海老とホタテとアスパラのXO醤炒め

海老とホタテとアスパラのXO醤炒め
肉厚のホタテと、ぷりぷりの海老と、シャキシャキのアスパラがXO醤によってひとつ作品に仕上がっています。

材料 (4人分)

海老
10匹
ホタテ
5個(小さめなら10個)
アスパラ
1束
XO醤
小さじ1
大さじ1
大さじ1と小さじ1
少々

1

海老は片栗粉で揉み洗いし、水気をきっておく。
ホタテもさっと洗い水気をきっておく。
アスパラは、5cm幅に切る。

2

フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ホタテを表面に軽く焦げ目がつくくらいに炒め一度お皿に取り出しておく。

3

2のフライパンにもう一度ごま油(小さじ1くらい)を入れアスパラ→海老の順番に炒める。

4

海老に火が通ったところで、2のホタテをフライパンに戻し、XO醤・塩を入れさっと炒め合わせるて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老を片栗粉で洗うのを忘れないでください!!
プリプリ感が全然ちがいます!!

このレシピの生い立ち

海鮮に良く合うXO醤で、ビールに良く合う炒め物が食べたいと思いたって作ったのがきっかけです!!
レシピID : 777391 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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