かぼちゃのコロッケ

かぼちゃの皮と種を除き、電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、つぶす。

玉ねぎと人参をみじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、合いびき肉を炒め、塩・こしょうを少々入れ、調味する。

１に２を入れ、混ぜ合わせ形づくる。

170℃に熱した油できつね色になるよう揚げる。