米粉のふわふわパンケーキ(卵・乳不使用)
Description
アレルギーがある子どもさんにも、安心して食べられるものをと、作っています。手づかみ食べにも最適です^ ^
材料
(直径7cmサイズ20枚分)
160g
★砂糖(きび砂糖)
20g
10g
★塩
ひとつまみ
160g
180〜200ml
お好みでにんじんのすりおろし
適量
お好みでほうれん草のみじん切り
適量
作り方
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1
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★をすべて混ぜておく
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2
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別のボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
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3
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ボウルに豆乳を加える(豆乳の量は、粉類を混ぜ合わせた後に微調整してください)
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4
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ボウルに、①を投入して、よくかき混ぜる(お好みで野菜を入れる)
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5
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フライパンを温めて、焼いていく
表面がぷつぷつしてきたら、ひっくり返して蓋をして焼く
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コツ・ポイント
たくさん作って、1枚ずつラップで包んで冷凍もできます^ ^
このレシピの生い立ち
卵と乳アレルギーの息子のためにいつも作っています♪